Dauguma kapsulių yra pagamintos iš želatinos. Želatina plačiai naudojama daugelyje maisto produktų, pavyzdžiui, pudinguose, saldumynuose, konservuose, kramtomuosiuose saldainiuose, glazūruose, maisto įdaruose ir padažuose. Maiste želatina yra labai geidžiama maistinių medžiagų turtinga ir mažai riebi sudedamoji dalis, padedanti maistui koaguliuoti, tirštėti, stabilizuotis ir aeruoti. Pati želatina yra vandenyje tirpus baltymas, išgaunamas iš kolageno, kuris yra pagrindinis natūralus baltymų komponentas jungiamajame audinyje. Kontroliuojamo ekstrahavimo proceso metu želatina gaunama iš gyvūnų odos ir kaulų. Yra įvairių rūšių želatina. Kapsulės pagamintos iš farmacinės klasės želatinos, kuri atitinka griežtus naudojimo farmacijos gaminiuose reikalavimus. Kapsulės gamybos procedūra yra pirmiausia suformuoti želatinos plėvelę ant nerūdijančio plieno formos. Tada želatinos plėvelė išdžiūsta ir sukietėja, kad susidarytų kapsulė, kuri vėliau išimama iš formos. Paprastai yra dviejų dydžių formų: vienas naudojamas kapsulei gaminti, o kitas – didesnio skersmens kapsulės dangteliui.
